一、聚丙烯酰胺在酿造酿制污水废水重金属离子去除应用方面的作用

聚丙烯酰胺（PAM）是一种高分子聚合物，具有很高的水溶性、絮凝性和化学稳定性。在酿造酿制污水废水重金属离子去除应用方面，聚丙烯酰胺主要起到以下作用：

1. 形成絮凝物：聚丙烯酰胺在水中可以形成大量的胶体粒子，这些粒子具有很强的吸附能力，可以吸附废水中的重金属离子，使其形成不溶性的沉淀物。

2. 桥接作用：聚丙烯酰胺可以通过其阳离子部分与废水中的重金属离子形成稳定的络合物，从而降低废水中重金属离子的浓度。

3. 稳定沉降：通过聚丙烯酰胺的絮凝作用，可以使废水中的重金属离子形成的沉淀物更加稳定，不易再次溶解，从而达到去除重金属离子的目的。

二、在酿造酿制污水废水重金属离子去除应用方面需要注意的问题

1. 选型问题：不同种类的聚丙烯酰胺对重金属离子的去除效果不同，因此在选择聚丙烯酰胺时应根据废水中重金属离子的种类和浓度进行选择。此外，还需要考虑聚丙烯酰胺的阳离子部分是否与废水中的重金属离子形成稳定的络合物，以及聚丙烯酰胺的分子量和水解度是否适合处理特定的废水。

2. 投加量问题：聚丙烯酰胺的投加量应根据废水中重金属离子的浓度、pH值、温度等因素进行调整。投加量过低可能导致去除效果不佳，投加量过高可能导致絮凝物过于密实，影响后续处理设备的运行。

3. 反应条件问题：聚丙烯酰胺与废水中的重金属离子的反应需要在一定的条件下进行，如适当的pH值、温度和搅拌速度等。如果反应条件不合适，可能导致去除效果不佳或者产生其他副作用。

4. 废水处理设备问题：在使用聚丙烯酰胺处理废水时，需要考虑到其对后续处理设备的影响。例如，如果聚丙烯酰胺形成的沉淀物过于密实，可能会堵塞污泥脱水设备；如果聚丙烯酰胺与废水中的重金属离子形成不稳定的络合物，可能会导致重金属离子再次释放到水体中。

5. 环保问题：在使用聚丙烯酰胺处理废水时，需要严格遵守环保法规和标准，确保排放的废水达到排放标准。此外，还需要注意聚丙烯酰胺的储存和运输过程可能产生的环境风险，如泄漏、火灾等。

6. 成本问题：聚丙烯酰胺的价格相对较高，因此在选择和使用聚丙烯酰胺时需要充分考虑其经济效益。可以通过优化工艺、提高回收利用率等方式降低处理成本。

7. 安全问题：聚丙烯酰胺本身具有一定的毒性，因此在操作过程中需要注意安全防护措施，避免直接接触皮肤和眼睛。同时，还需要关注聚丙烯酰胺在处理过程中可能产生的其他有害物质，如副产物等。

总之，在酿造酿制污水废水重金属离子去除应用方面，使用聚丙烯酰胺需要注意选材、投加量、反应条件、废水处理设备、环保、成本和安全等多个方面的问题。只有充分了解和掌握这些知识，才能确保聚丙烯酰胺在污水处理中的应用效果达到最佳。